El tiempo se para cuando entramos en el restaurante Albarama. Parece que nos hemos transportado al futuro cuando su moderna decoración hace que casi nos olvidemos de que nos encontramos en el corazón histórico de Sevilla.

El proyecto de interiorismo, llevado a cabo por Arancha Mato, se ha estructurado en base a la peculiar geometría del local. El objetivo ha sido crear un ambiente cordial, actual y con carácter propio a través de una cuidada selección de los materiales y una mezcla entre lo formal y lo industrial, que confieren al local una personalidad propia.

Desde su apertura, el restaurante Albarama ofrece una propuesta gastronómica distinta que va desde las tapas de autor que se sirven en la zona de tapeo hasta los segundos platos de corte tradicional de la zona del comedor, pasando por unos entrantes de cocina de vanguardia para los que se emplean novedosas técnicas culinarias. Al frente de sus fogones se encuentra el chef Diego Solís, para quien resulta tan importante ofrecer un tipo de cocina vanguardista como que “el cliente coma bien y se sienta satisfecho.”
Para los amantes del buen vino, Albarama dispone de una extensa bodega de caldos nacionales, cavas y champagnes.